L-谷氨酸钾
分 子 式：C5H10KNO5
分子量：203.24
CAS:19473-49-5
性状：白色，基本上无气味并易流动的结晶性粉末。有特殊滋味。有吸湿性。易溶于水，难溶于乙醇。2%水溶液pH值为6.7～7.3%。
【质量标准】 AJI97 FCCV
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项目 |
标准 |
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含量 |
98.5%~101.5% |
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比旋光度[α]D20 |
+22.5°~+24° |
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透光率 |
≥98.0% |
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酸度pH |
6.7~7.3 |
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干燥失重 |
≤0.20% |
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灼烧残渣 |
≤0.10% |
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氯化物[Cl-] |
≤0.02% |
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重金属[Pb] |
≤10ppm |
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铁盐[Fe] |
≤10ppm |
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砷盐[As] |
≤1ppm |
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硫酸盐[SO42-] |
≤0.02% |
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铵盐[NH4+] |
≤0.02% |
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其他氨基酸 |
符合规定 |
用途：调味剂、代盐剂。按FAO/WHO规定可用于方便食品中的肉汤和汤类，最高允许用量为10g/kg（单用或与其他谷氨酸及其盐类合用量）。 EEC用于无钠调味品。 |
