L-谷氨酸钾
分 子 式:C5H10KNO5
分子量:203.24
CAS:19473-49-5
性状:白色,基本上无气味并易流动的结晶性粉末。有特殊滋味。有吸湿性。易溶于水,难溶于乙醇。2%水溶液pH值为6.7~7.3%。
【质量标准】 AJI97 FCCV
项目 |
标准 |
含量 |
98.5%~101.5% |
比旋光度[α]D20 |
+22.5°~+24° |
透光率 |
≥98.0% |
酸度pH |
6.7~7.3 |
干燥失重 |
≤0.20% |
灼烧残渣 |
≤0.10% |
氯化物[Cl-] |
≤0.02% |
重金属[Pb] |
≤10ppm |
铁盐[Fe] |
≤10ppm |
砷盐[As] |
≤1ppm |
硫酸盐[SO42-] |
≤0.02% |
铵盐[NH4+] |
≤0.02% |
其他氨基酸 |
符合规定 |
用途:调味剂、代盐剂。按FAO/WHO规定可用于方便食品中的肉汤和汤类,最高允许用量为10g/kg(单用或与其他谷氨酸及其盐类合用量)。 EEC用于无钠调味品。 |